Laktik asit fermantasyonu nedir biyoloji

Konusu 'Zengin Bilgiler' forumundadır ve Demir tarafından 9 Mart 2014 başlatılmıştır.

  1. Demir

    Demir

    Katılım:
    2 Şubat 2013
    Mesajlar:
    4.574
    Laktik asit fermantasyonu nedir

    Laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.
    Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.